Truques

Vinagrete: as sutilezas da culinária, as mais deliciosas receitas


2,3 horas4 porções98 kcalDificuldade média

Vinagrete é uma salada brilhante e satisfatória que é apreciada por adultos e crianças. Muitos o preferem a todas as outras saladas por causa da excelente composição vitamínica e sabor interessante. Além disso, não custa tão caro quanto uma salada de vegetais não sazonais de qualidade duvidosa de um supermercado. Em uma palavra, o vinagrete realmente tem muitas vantagens. Resta apenas "desclassificar" alguns truques na preparação do prato, além de rebobinar as receitas experimentadas e testadas.

Seleção de vegetais

  • É difícil cometer um erro aqui. Vinagrete clássico é legumes cozidos, que não só devem ser trazidos à prontidão, mas também não perdem o brilho, a suculência. Uma beterraba velha, lenta e enrugada provavelmente não terá sucesso. Portanto, você precisa tomar vegetais que pareçam saudáveis ​​externamente.
  • Muitas donas de casa experientes garantem: você precisa tomar beterraba oblonga para um vinagrete clássico, é mais suculento e doce. Este é um ponto discutível, mas é claro que você pode tentar.
  • As cenouras também devem ser saudáveis, fáceis de descascar, triturar. Assim como com uma foto publicitária!
  • O chucrute é suculento, crocante, sem cheiro intrusivo.
  • Se você adicionar alguns componentes não convencionais ao vinagrete, eles deverão ser semelhantes à "composição básica", o que significa também fresco, suculento e bonito.
  • Muitos preferem batatas apenas friáveis, amarelas. Batatas velhas e velhas podem estragar o sabor de todo o conjunto.

Maneiras de cozinhar legumes

Existem vários deles, embora na maioria das vezes apenas cozinhemos legumes.

Vegetais de forno

Beterraba pode ser embrulhada em papel alumínio, colocando alho lá e assar até ficar macia. Corte os legumes restantes em cubos e asse da maneira usual em uma assadeira, polvilhada com um pouco de óleo vegetal.

Vinagrete de legumes assados

Legumes no vapor

Em um fogão lento, você pode cozinhar legumes cozidos no vapor; você receberá um vinagrete muito útil. E aqui está uma receita passo a passo:

  • As beterrabas lavadas colocadas na tigela da multicooker, despeje água.
  • Instale o recipiente (ele vem completo com um fogão lento para pratos a vapor), coloque cenouras e batatas nele.
  • O modo "Steaming" ou qualquer outro similar é definido, o tempo é de 30 minutos.
  • Depois disso, batatas e cenouras podem ser obtidas.
  • Beterraba deve ser preparada separadamente, caso contrário, irá manchar os legumes restantes. O tempo de cozimento a vapor é de cerca de 50 minutos.

Legumes na água

E, claro, a maneira clássica é cozer legumes. Em uma panela, cozinhe as beterrabas (40-60 minutos), em outra - batatas e cenouras (cerca de meia hora). Se você pretende adicionar feijões ao vinagrete, é necessário molhá-lo à noite e ferver até ficar macio. Feijão branco é o preferido para esta salada.

Opções de receita

Receita 1. Vinagrete Generoso

Produtos>

  • Beterrabas -1 unid.
  • Cenoura -1 médio
  • Pepino em conserva
  • Batata - 2 pequenas
  • Chucrute (2-3 colheres de sopa)
  • Apple (melhor com acidez)
  • 50-150 g de cogumelos salgados
  • Mostarda
  • Sal, açúcar, pimenta
  • Óleo vegetal
  • Vinagre ou suco de limão

Cozinhar

  • Dados beterraba cozida, batatas, pepino, cenoura.
  • Rale a maçã.
  • Corte os cogumelos, adicione o chucrute, cozido de acordo com a receita clássica.
  • Mostarda e sal são moídos com pimenta, diluídos com óleo e é adicionado vinagre ou suco de limão. Os legumes são servidos com este molho, tudo é misturado.
  • Decore o prato com ervas.

Receita 2. Receita passo a passo "Vinagrete incomum com arroz"

Popular por algum tempo, a receita original pode ser um sucesso em sua mesa.

Produtos>

  • 1 beterraba grande
  • 100 g de arroz de grão longo
  • 1 cebola vermelha
  • Lemon
  • Sal
  • Nozes (punhado)
  • Colher de chá de mel
  • Azeite
  • Ervilhas verdes - 100 g

Cozinhar

  • Enquanto a beterraba e o arroz estiverem cozidos, faremos o molho.
  • Misture sal, suco de limão (metades), mel e óleo.
  • Cortamos as beterrabas em cubos, as cebolas em anéis.
  • Colocamos em um recipiente, despeje o molho, adicione nozes, arroz e ervilhas.
  • Deixe o prato fermentar por duas horas.

Receita 3. Vinagrete sem couve

Às vezes, as crianças recusam esta salada devido à presença de chucrute crocante. Apenas nesses casos, a seguinte receita passo a passo.

Produtos>

  • Beterraba - 1 grande
  • 2 batatas cozidas
  • 1 cenoura cozida
  • 100 g de feijão vermelho ou branco enlatado
  • 1 pepino em conserva ou fresco

Cozinhar

  • Corte todos os ingredientes da maneira habitual, misture, tempere com azeite e suco de meio limão.
  • Um pouco de sal.
  • Decore com verduras.

E é melhor pedir à criança para ajudá-lo, ele cortará legumes com prazer ou decorará o prato, não se esqueça da foto da memória com tanta beleza gastronômica.

Como fazer vinagrete

Regras para arquivamento e armazenamento

  • Se você adicionar suco de limão, os vegetais manterão sua aparência colorida por mais tempo. Tente fazer da beterraba o componente principal da salada, e sua cor domina.
  • Endro, cebola verde, salsa, nozes, verduras são adequados para decorar pratos.
  • Em um prato em que o vinagrete será servido, recomendamos que você forre o fundo e as bordas com folhas de alface (você também pode usar folhas de couve chinesa) e só então despeje a salada lá.
  • Guarde na geladeira sob filme plástico. Saladas não são uma refeição que você pode comer por duas semanas. Tendo perdido o frescor, perdem em tudo. Portanto, é melhor comer uma salada hoje, em casos extremos - comer amanhã.

Vinagrete é um bom prato barato, saudável e saboroso. Cada vez, a receita pode ser alterada um pouco. É importante que não tenha maionese, carne e ovos, mas apenas vegetais. Vinagrete também é adequado para um dia de jejum, como prato principal. Você apenas tem que comer sem pão.

Aproveite suas experiências culinárias!